Les Ateliers de Mireia

Mmm, de jolies framboises bien charnues, j’adore ça !!
Nous avions du monde à dîner, je me suis donc mise en tête de réaliser des tartelettes individuelles à ma façon.

J’ai utilisé encore une fois la délicieuse recette de Mook de sablés cannelle-gingembre pour faire mes fonds de pâte : on étale, on découpe des cercles à l’aide d’un emporte-pièce (ou d’un verre !) et on cuit au four.

Pour la crème pâtissière, j’ai utilisé un super produit trouvé au rayon « épicerie du monde » de mon hypermarché habituel (chez Edouard): la Bird’s Custard Cream, c’est une préparation en poudre, inventée par un britannique dont la femme était allergique aux oeufs.
Déjà entamée pour des cupcakes de la délicieuse Cupcakista, j’ai réitéré son utilisation de façon plus classique, en suivant les proportions données par Pankaj (qui vend aussi ce produit dans sa boutique en ligne, soit dit en passant).
Mise au frais dans une poche à douille, la crème pâtissière a été super facile à dresser sur mes beaux sablés.
Et ensuite, on pose ses jolies framboises et yapluka épater la galerie !!

Trop facile et rendu impec pour un service à l’assiette 😉

Meuh nan, y’a pas de violence ici, rien que des jeux de mots discutables 😉
Une fois n’est pas coutume, voici une recette salée : une tarte à la tomate !!
Chez nous, on la pratique de deux façons, à la moutarde ou à la tapenade d’olives noires, mais le reste est identique.

Sur une base de pâte feuilletée ou brisée, selon vos goûts, tartinez une couche de moutarde ou de tapenade (mollo sur la moutarde, quand même…).
Tranchez finement 2 à 4 tomates (selon le calibre), disposez les rondelles sur le fond de pâte tartiné (naaaan, je ne parle pas de Nut***ella !).
Tranchez finement du gruyère et disposez par dessus les tomates. Il existe un super outil nordique pour faire de jolies lichettes bien fines de fromage, facile à trouver chez votre grand ami suédois jaune et bleu (… pas de puuuub !).
Émincez du basilic et dispersez par dessus tout ça, puis arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Au four, pendant 20-30mn à 160°C (= thermostat 5 ou 6), à ajuster selon votre four, en jetant un oeil au bout de 20mn, par exemple.

Voici à quoi ça ressemble avant cuisson :

Après cuisson, laissez refroidir pour déguster froid, c’est délicieux !

Une merveille de simplicité et de goût 🙂

Oui, il fait beau, il fait chaud, tout ça tout ça…
Moi y’en a pas avoir de piscine, alors faut bien trouver une soluce pour se rafraîchir sans se bourrer de glaces pleines de sucre.

Et hop, il vous faudra juste vous procurer ces moules « Push-up pop » chez Cakes Shop !
Il y a 4 éléments à clipser, c’est hyper facile à utiliser.

Je vide mon yaourt (choisissez-le plutôt fluide, de préférence) dans le moule et zou, au congélateur (en essayant de le caler à la verticale…).
Une fois congelé, yapluka chauffer un peu le corps du moule avec sa mimine pour pouvoir pousser et faire sortir le yaourt glacé (oui, comme les glaces quand on était petits, je sais, encore un truc régressif, j’y peux rien).
Mmm, c’est bon, c’est frais et en plus, on n’a pas mauvaise conscience piske c’est rien qu’un p’tit yaourt !!!

Moi, j’ai choisi framboise ; et pour vous, ce sera quel parfum ?

Après la folie des cupcakes, la tendance est actuellement aux cake balls / cake pops (trop mignon, j’adore !).
La spécialiste du genre, c’est Bakerella, que des créations superbes !.

Voulant m’y mettre, j’ai reluqué avec envie pendant qq semaines ce joli moule qui n’était disponible qu’aux États-Unis (= frais de port astronomiques…).

Grâce à Delicious cupcakes, j’ai finalement pu me le procurer dans une boutique en ligne française, Cakes Shop !!
Je l’ai commandé dare-dare (avec qq autres petits bidules trop mignons… on ne se refait pas… mais j’aurai l’occasion de vous en reparler).

Voici donc ma première tentative de cakepops, en forme de cupcakes (quel raffinement extrême !).

Il y en a donc 2 sortes, pour un petit dessert pas trop copieux pour un dîner à 4.

AU NUTELLA (à droite) :
Pour 6 cakepops, émiettez (broyez au mixeur) environ 6cm d’une barre de quatre-quarts au beurre.
Ajoutez environ 3 cuillères à soupe de Nutella en mélangeant à l’aide d’une fourchette.
Allez-y progressivement (cuillerée par cuillerée), pour vous assurer de la texture : trop sec, ça ne restera pas en forme dans le moule ; trop collant, vous n’arriverez pas à le sortir du moule…
Une fois la bonne texture obtenue (faites des tests dans le moule en cours de route), remplissez chaque moitié du moule, sans trop tasser.
Mettez-en juste un peu trop, pour que la pression se fasse en refermant et amalgame les 2 moitiés en 1 seule forme de mini cupcake !
Ouvrez un côté du moule, puis sortez votre mini cupcake : trop mignon, hein ?

À LA CONFITURE DE LAIT (à gauche) :
Pour la recette de la confiture de lait, c’est ICI.
Pour 4 cakepops, émiettez (broyez au mixeur) environ 6cm d’une barre de quatre-quarts au beurre.
Ajoutez-y une cuillère à soupe de confiture de lait et mélangez le tout à l’aide d’une fourchette.
Réalisez vos cakepops comme indiqué ci-dessus.

Pour la déco, j’ai remis un peu de Nutella ou de confiture de lait dessus et déposé qq billes de riz soufflé (elles se trouvent au rayon aide culinaire de votre hyper).